Cous Cous
Cous-cous merupakan bahan pangan sejenis pasta Italia, seperti makaroni, spaghetti, dan penne. Bulirannya lebih kecil sekira 1 milimeter, namun ada yang lebih besar, tergantung jenisnya. Cous-cous terbuat dari tepung gandum semolina dilapisi tepung gandum jenis durum wheat.
Makanan ini cukup populer di negara-negara Afrika dan Timur Tengah, seperti Libiya, Maroko, Mesir, Lebanon, Arab Saudi, dan Tunisia. Namun kini, cous-cous mulai populer di Eropa maupun Asia, termasuk Indonesia.
Cous-cous memiliki rasa yang tidak begitu kuat, sehingga Anda dapat menambahkan bahan tambahan yang sesuai.
Mengukus merupakan cara paling efektif memasak cous-cous. Proses pengukusan membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan metode lain, tetapi hasilnya lebih pulen dan lebih bervolume. Anda dapat mengganti air dengan kaldu atau campuran air dan wine kalengan untuk menambah rasa cous-cous.
Di dunia seni kuliner, couscous bisa diolah menjadi beragam hidangan, seperti dijadikan nasi berbumbu, seperti nasi kebuli, menjadi isi sup, diungkep dengan daging, seafood, campuran masakan sayuran, maupun dimasak tawar menjadi pengganti pasta, nasi atau kentang.
RESEP MEMASAK COUSCOUS
Nasi Cous-Cous
Bahan:
300 g couscous instan
700 ml air
4 sdm olive oil
60 g daun peterseli/parsley, cincang halus
1 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang halus
1 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Didihkan air, rebus cous-cous selama 5 menit atau hingga matang, angkat tiriskan. Tuang olive oile, aduk rata.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan couscous, garam dan daun peterseli. Masak sambil diaduk-aduk selama 2 menit. Angkat.
3. Tuang di dalam piring saji. Hidangkan.
Selamat Mencoba!
Ulasan
Belum ada ulasan.